216.Жаркое

 

    Понадобится:

- 600 гр говядины

- 1 кг картофеля

- 1 луковица

- 1 морковь

- 1 ч.л. муки

- 1 помидорка 

- соль,перец по вкусу

- томатная паста или томатный сок

• Порезать лук, натереть на крупной терке морковь. Слегка обжарить на растительном масле сразу в кастрюле. По желаю можно добавить чеснок.
• Нарезать мясо на небольшие кусочки. Убрать мясо в кастрюлю к зажарке. Немного обжарить мясо. Оно даст сок. Накрыть крышкой и тушить минут 15 в собственном соку. Помешиваем. Посолить, поперчить по вкусу.
• Затем долить воды столько,чтобы мясо было прикрыто. Тушить под крышкой до мягкости мяса. У меня ушло на это 30 минут.
• Помидорку обдать кипятком, очистить от кожуры. Измельчить мякоть. Добавить помидорку к мясу. В это же время для цвета по желанию можно добавить томатную пасту или томатный сок.
• Потушить  еще минут 5.
• Посолить ,поперчить,если необходимо.
• Добавить порезанный картофель в кастрюлю. И долить воды,чтобы картофель слегка выступал. 
• Накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля.
• Отлить немного бульона в кружечку. Добавить муку. Хорошо перемешать,чтобы не было комочков. Вылить бульон с мукой в кастрюлю. Перемешать. Дать закипеть. 
• Жаркое готово!