176.Фаршированный перец с картофелем.

 Понадобится:

 фарш - 400 гр

 перец - 8-10 шт.

 рис - 2-3 ст.л.

 помидоры - 2 шт.

 лук репчатый - 2 шт.

 морковь - 1 шт.

 чеснок - 2 зуб.

 томатная паста или кетчуп - 1 ст.л.

 картофель

 зелень по вкусу

 растительное масло

 сахар,соль, перец

 Для соуса: 

 сметана

 томатная паста

 вода

• Перец вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку, еще раз промыть от семян и обсушить бумажными полотенцами.
• В сотейнике разогреть немного масла, выложить перец, слегка обжарить со всех сторон.
• Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности.
• Морковь вымыть,очистить, натереть на крупной терке. Лук  измельчить.
• В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук , немного посолить, поперчить. Обжарить около 15-20 минут доя мягкости.
• Сдвинуть лук лопаткой на край сковороды, добавить морковь.Слега посолить, и обжарить , помешивая, пока морковь немного не обмякнет.
• В миске соединить фарш, рис, и лук с морковкой.
• Помидоры очистить от кожуры. Нарезать кубиком.
• Измельчить чеснок.
• Добавить к фаршу помидоры,кетчуп или томатную пасту, чеснок, зелень, специи. Хорошо перемешать фарш.
• Подготовленные перцы наполнить фаршем. Поместить в сотейник или другую посуду.
• Приготовить томатно-сметанный соус Сметану соединить с томатной пастой,влить воду, посолить,поперчить, перемешать до однородности. 
• Полученным соусом залить перец.
• Тушить перец при слабом кипении 40-60 минут.
• За 15-20 минут до конца тушения , добавить нарезанный крупным кубиком картофель.
• Продолжить готовить до приготовления картофеля. 
• Выключить огонь, дать настояться еще минут 10.