31.Ореховое пирожное.

   Эти пирожные готовятся долго, поэтому принимайтесь за них, если у вас действительно есть время. Меньше времени понадобится,если готовить такой торт,а не пирожные. Но чем удобен этот рецепт : здесь используются и белки,и желтки.

       Для коржей:

- 5 белков

- 190 гр сахара

- 2 ст.л. муки

- 160 гр грецких орехов

    Для крема:

- 5 желтков

- 60 мл молока

- 50 гр сахара

-ванилин 5 гр

- 200 гр сливочного масла

     Первым делом нужно отделить белки от желтков.

    Готовим корж:

• Взбить белки с щепоткой соли в устойчивую пену.
• Постепенно добавлять сахар. И взбивать  до крепких пиков.
• Аккуратно вмешать орехи и муку.
• Выложить тесто на противень,застеленный бумагой для выпечки. 
• Выпекать при температуре 160 гр 20 минут.
• Готовые коржи разрезать на 3 одинаковые полоски.

   Готовим крем:

• В миске смешать молоко,желтки,сахар и ванилин.
• Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
• Снять с огня, остудить.
• Взбить масло до кремообразного состояния.
• Продолжая взбивать,добавляем сваренную смесь.

   Собираем пирожные :

• Между коржами промазать кремом.
• Обмазать бока пирожных.
• Можно посыпать шоколадом и украсить орешком.

  Советую пирожные убрать в холодильник на 1-2 часа. После охлаждение они показались нам намного вкуснее.